Третий гастрофестиваль «Маракуйя» в Озерновском собрал более 500 гостей
11.08.2026
Третий гастрономический фестиваль «Маракуйя», приуроченный ко Дню озерновской нерки, с размахом прошёл на центральной площади посёлка Озерновский у границ Южно-Камчатского заказника. Событие, ставшее доброй традицией, собрало более 500 гостей.
Организаторами выступили ФГБУ «Кроноцкий государственный заповедник» и культурно-спортивный центр «Контакт», партнёры – ресторан «Наше место» в г. Елизово, ассоциация шеф-поваров ChefsTeamRussia.
В первую очередь – это конечно же, старый добрый праздник «День озерновской нерки», а название фестиваля отсылает к экзотическому фрукту – маракуйе, которую местные жители успешно выращивают в своих теплицах в п.Паужетка благодаря подземному теплу вулканических недр.
Пять известных шеф-поваров разместились под открытым небом, чтобы превратить привычные продукты в настоящие гастрономические шедевры. Мастера не только щедро угощали гостей, но и охотно делились секретами приготовления. Меню поражало разнообразием: Игорь Шугаев удивил закуской «риет из нерки на бородинском хлебе со взбитым маслом, водорослями и красной икрой»; Павел Васильев представил авторскую версию супа в азиатском стиле на кокосовом молоке; Евгений Козубов приготовил салат из дикоросов с неркой слабой соли, хрустящими каперсами и лаймовой заправкой; Мансур Нигматуллин порадовал филе нерки, запечённое при низкой температуре с пастой птитим, жареным папоротником, черемшой и сыром; Динара Мусурманова завершила десертом из хрустящего безе на французской меренге с кремом «муслин» и соусом из жимолости и чёрной смородины.
Местные жители оценили свежий взгляд на знакомые продукты, отметив, что необычные сочетания и современные технологии раскрыли новые грани привычных блюд.
«Для Озерновского этот фестиваль – уже не просто событие, а настоящий праздник, которого ждут всей семьёй. Блюда шефов вдохновляют на домашние эксперименты. В этот раз взяли на заметку рецепт супа на кокосовом молоке – обязательно порадуем им гостей», – поделилась впечатлениями местная жительница Екатерина Костенко.
Помимо дегустаций, гостей ждала насыщенная программа: были проведены мастер-классы, игры на знание заповедной флоры и фауны, викторина от сотрудников Кроноцкого заповедника и праздничный концерт от Культурно-спортивного центра «Контакт», который также угощал гостей фестиваля знаменитым травяным чаем из местных дикоросов. В честь праздника студенты линейного студенческого отряда из Бурятии исполнили танец и спели песню.
«Этот праздник, как и в прошлом году привлёк большое число гостей! Видна неподдельная радость и большой интерес жителей. Для шеф-поваров это уникальный опыт – нести культуру питания в отдалённые уголки и вдохновлять людей. Главное, что нам удалось подчеркнуть, – наша нерка – бесценный дар природы. Это жизненно важный ресурс, и наша общая задача – сохранить его для будущих поколений и благополучия экосистемы юга Камчатки. Кстати, на территории Южно-Камчатского заказника в настоящее время реализуется грантовый проект «Озерновская нерка – для меня, для тебя, для нас!» при поддержке Президентского фонда природы и данное мероприятие – это хороший повод еще раз напомнить о важности рационального природопользования. Уверена, фестиваль “Маракуйя” прочно закрепится в календаре местных жителей и станет мощным магнитом для туристов со всей России», – рассказала Анна Нараб, заместитель директора по экологическому просвещению и туризму ФГБУ «Кроноцкий государственный заповедник».
Фестиваль прошёл при поддержке Ассоциации рыбопромышленных предприятий Озерновского региона (Озерновский РКЗ-55, ИП Вазиков И.К., колхоз «Красный Труженик»), АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» и ресторана «Наше Место Камчатка». Партнёрами выступили культурно-спортивный центр «Контакт» и первая вертикальная ферма городского типа на Камчатке «Эковитамин».
Официальный сайт Кроноцкого заповедника www.kronoki.ru
Социальные сети:
Фото:
Поделиться в социальных сетях:
