Гастрономический фестиваль «Маракуйя»

01.04.2026

С 2024 года проходит в рамках празднования Дня озерновской нерки. Этот дикий тихоокеанский лосось – важнейшее звено экосистемы юга Камчатки. Мероприятие посвящено рациональному потреблению природных ресурсов и использованию альтернативных источников энергии.

Жители посёлка Паужетка – одного из населённых пунктов так называемого Озерновского куста, научились с помощью тепла Земли выращивать не только овощи, но и экзотические фрукты. В их числе маракуйя, чьё название и получил гастрономический фестиваль. В каждом блюде, приготовленном высококлассными шеф-поварами, присутствует нерка, ставшая посёлкообразующим ресурсом южной Камчатки более 100 лет назад.

Крупнейшее в Азии стадо нерки воспроизводится в бассейне Курильского озера на территории Южно-Камчатского заказника. Эти тихоокеанские лососи – залог благополучия рыбацких посёлков, экосистемы юга Камчатки и Камчатского края в целом. Ими кормятся медведи и другие рыбоядные животные, включая краснокнижные виды, такие как беркуты и белоплечие орланы. Поэтому очень важно соблюдать хрупкий баланс интересов человека и природы. На фестивале «Маракуйя» благодаря опыту и мастерству известных шеф-поваров России расширяется рацион камчатцев. Сотрудники заповедника напоминают гостям о необходимости сохранять и рационально использовать водные биоресурсы региона.

Организаторы мероприятия – ФГБУ «Кроноцкий государственный заповедник» и ассоциация шеф-поваров Chefs Team Russia. Фестиваль проходит при поддержке Ассоциация рыбопромышленных предприятий Озерновского региона (РКЗ-55, Витязь-Авто, Рыбхолкам, ИП Вазиков И.К., Колхоз Красный Труженик), АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» и ресторана «Наше Место Камчатка». В числе партнёров – культурно-спортивный центр «Контакт» и первая вертикальная ферма городского типа на Камчатке «Эковитамин».

Справка:

День озерновской нерки отмечается 1 августа. Обычно к этому времени на нерест в Курильское озеро проходит более миллиона лососей. В советские времена на Курильском озере одновременно работало и жило много учёных с детьми, поэтому в 1979 году было решено организовать семейный познавательный праздник, посвящённый нерке. Инициаторами проведения Дня нерки стали Михаил Михайлович и Маргарита Фёдоровна Селифоновы (КоТИНРО).

С 1983 года, после создания Южно-Камчатского федерального заказника, где расположено Курильское озеро, в экологическом мероприятии начали принимать участие и сотрудники Кроноцкого заповедника. С 2014 года нерку чествуют в посёлках, расположенных по соседству с заказником – для местных жителей проходят развлекательно-познавательные программы, экологические игры и конкурсы.